盛夏预防食物中毒
 时间:2018/8/14 9:05:44  来源:防保科
  

一、 选择新鲜和安全的食品

   不吃病死的畜禽和腐败变质的食品。包装食品应该在其保质期内食用。不要食用来源不明的食品。

二、食品要彻底加热

   许多食品(尤其是动物性食品)可能被病原菌污染,充分加热、煮透是杀死病原菌的有效方法。

三、尽快吃掉做熟的食品,剩余的食物应妥善存放

   必须注意,食品在冰箱中也不能无限期保存,存放的熟食在食用前必须重新加热处理,加热温度至少要达到70摄氏度以上。

四、严防亚硝酸盐引发的食物中毒

   严禁购买、使用工业用盐,防止误食亚硝酸盐。集体食堂和餐饮业要严格按照《食品添加剂使用标准》正确使用亚硝酸盐,严禁超量、超范围使用。消费者不食用腐烂变质的熟菜和腌制时间太短的腌菜。

五、扁豆、四季豆一定要烧熟煮透

   由于扁豆、四季豆(刀豆)中含有红细胞凝集素和皂甙毒素等,如在烹调时加热不彻底,会引起恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感等症状。

六、保持厨房或食品加工场所卫生

   做到生熟分开。食品加工设备、容器、工具应经常清洗和消毒。

七、养成良好的卫生习惯

   从事食品加工的人员必须保持良好的个人卫生,在加工食品时应经常和反复洗手。患有肠道传染病、皮肤化浓性感染的人,应禁止从事食品加工和销售工作。消费者应养成良好的卫生习惯,做到饭前、便后洗手。

 
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